Apri­ko­sen-thy­mi­an-kon­fi­tü­re

Mein LandRezept - - AUFS BROT -

ZU­TA­TEN für 4 Glä­ser à 250 ml

* 1,5 kg Apri­ko­sen * 2 un­be­han­del­te Li­met­ten * 500 g Ge­lier­zu­cker 1:1 * 5 Stie­le Thy­mi­an

1Apri­ko­sen wa­schen, tro­cken rei­ben und hal­bie­ren. Ent­stei­nen und 1 kg ab­wie­gen. Dann in Spal­ten schnei­den. Li­met­ten heiß wa­schen und die Scha­le fein ab­rei­ben, dann den Saft aus­pres­sen.

2Apri­ko­sen, Li­met­ten­scha­le und -saft mit dem Ge­lier­zu­cker ver­mi­schen und al­les zu­ge­deckt mind. 2 Std. durch­zie­hen las­sen.

3Den Thy­mi­an wa­schen und tro­cken tup­fen. Die Blätt­chen von den Stie­len zup­fen und zu den Apri­ko­sen ge­ben. Die Mas­se un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren auf­ko­chen und 4 Min. spru­delnd ko­chen las­sen. An­schlie­ßend so­fort heiß in ste­ri­le Glä­ser fül­len. Die­se fest ver­schlie­ßen und 10 Min. auf den De­ckel stel­len, dann um­dre­hen und voll­stän­dig aus­küh­len las­sen. Die Kon­fi­tü­re hält sich un­ge­öff­net, kühl und dun­kel ge­la­gert mind. 6 Monate.

ZU­BE­REI­TUNG 30 Min. zzgl. 2 Std. Ru­he­zeit

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