Rha­bar­ber-erd­beer-ge­lee mit Pro­sec­co

Mein LandRezept - - AUFS BROT -

ZU­TA­TEN für 5 Glä­ser à 200 ml

* 750 g Rha­bar­ber * 250 g Erd­bee­ren * 100 ml tro­cke­ner Pro­sec­co * Saft von 1 Zi­tro­ne * 500 g Bio-ge­lier­zu­cker 2:1 (z. B. von Sweet­fa­mi­ly)

1Den Rha­bar­ber wa­schen, put­zen und klein schnei­den. Mit 200 ml Was­ser auf­ko­chen und 5 Min. zu­ge­deckt ga­ren. In der Zwi­schen­zeit die Erd­bee­ren put­zen und wa­schen. Zum Rha­bar­ber ge­ben, wei­te­re 3–4 Min. mit­ga­ren. Ein Sieb über ei­ne Schüs­sel set­zen, mit ei­nem Saft­tuch aus­le­gen und die Frucht­mas­se dar­auf­ge­ben. Den ab­trop­fen­den Saft auf­fan­gen und die Mas­se ab­küh­len las­sen. Frucht­res­te im Tuch aus­drü­cken.

2Den auf­ge­fan­ge­nen Saft mit Pro­sec­co und Zi­tro­nen­saft auf 750 ml auf­fül­len. Dann mit dem Ge­lier­zu­cker zu­sam­men in ei­nem ho­hen Topf un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren zum Ko­chen brin­gen. Die Mi­schung un­ter Rüh­ren 4 Min. spru­delnd ko­chen las­sen.

3Nach er­folg­rei­cher Ge­lier­pro­be das hei­ße Ge­lee so­fort in sau­be­re, heiß aus­ge­spül­te Glä­ser fül­len. Die­se fest ver­schlie­ßen und ab­küh­len las­sen.

ZU­BE­REI­TUNG 35 Min.

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