Ku­chen mit Mi­ni-brat­äp­feln

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 6 Per­so­nen

* 175 g ge­hack­te Ha­sel­nuss­ker­ne

* 1 un­be­han­del­te Zi­tro­ne * 100 g Mar­zi­pan­roh­mas­se * 300 g Zu­cker

* 300 g But­ter zzgl. et­was mehr zum Fet­ten der Form * 6 Eier

* 2 EL flüs­si­ger Ho­nig * 2 EL brau­ner Rum * 1 ½ TL Zimt­pul­ver

* 12 klei­ne Äp­fel * 1 Pri­se Salz

* 2 TL Wein­stein-back­pul­ver

* 150 g Mehl zzgl. et­was mehr zum Be­ar­bei­ten * 100 g ge­mah­le­ne Ha­sel­nuss­ker­ne * 200 ml na­tur­trü­ber Ap­fel­saft

1Den Back­ofen auf 160 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Die Ha­sel­nüs­se 10 Min. im Ofen rös­ten. An­schlie­ßend aus­küh­len las­sen und fein ha­cken. Zi­tro­ne heiß wa­schen. Die Scha­le fein ab­rei­ben, dann den Saft aus­pres­sen.

2Für die Fül­lung Mar­zi­pan er­wär­men und mit 100 g Zu­cker, 100 g But­ter, Zi­tro­nen­saft, 2 Ei­ern, Ho­nig, Rum, 1 TL Zimt und der Hälf­te der Zi­tro­nen­scha­le cre­mig auf­schla­gen. Dann die Ha­sel­nüs­se un­ter­he­ben.

3Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Äp­fel wa­schen und den De­ckel ab­schnei­den und bei­sei­te­le­gen. Kern­ge­häu­se ent­fer­nen, die Äp­fel in ei­ne tie­fe, mit Back­pa­pier aus­ge­leg­te Back­form set­zen und die Fül­lung hin­ein­ge­ben. Im vor­ge­heiz­ten Back­ofen 20 Min. ga­ren.

4Für die Ku­chen­mas­se üb­ri­ge But­ter mit rest­li­chem Zu­cker, Ei­ern, ½ TL Zimt, Zi­tro­nen­scha­le und 1 Pri­se Salz cre­mig schla­gen. Back­pul­ver mit Mehl und den Ha­sel­nüs­sen mi­schen. Die Mehl­mi­schung un­ter­rüh­ren und im An­schluss den Ap­fel­saft zu­ge­ben.

5Teig in ei­ne ge­fet­te­te, ge­mehl­te, recht­ecki­ge Form fül­len und die vor­ge­gar­ten Brat­äp­fel in den Teig drü­cken. Mit den Ap­fel-de­ckeln ver­schlie­ßen und im Ofen 40 Min. ba­cken.

ZU­BE­REI­TUNG 1 Std. 30 Min.

TIPP: Soll­ten die Äp­fel zu dun­kel wer­den, nach der Hälf­te der Zeit mit Fo­lie ab­de­cken.

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