To­ma­ten-ap­fel-kon­fi­tü­re

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 8 Glä­ser à 200 ml

* 600 g säu­er­li­che Äp­fel (z. B. Cox Oran­ge oder Bra­e­burn) * 1 klei­nes Glas Ap­fel­saft (et­wa 100–150 ml)

* 1 kg grü­ne To­ma­ten * 15 g Ing­wer * 1 kg Ge­lier­zu­cker 2:1

1Die Äp­fel schä­len, hal­bie­ren, ent­ker­nen und fein ha­cken. Zu­sam­men mit dem Ap­fel­saft in ei­nem mit­tel­gro­ßen Topf ein­mal auf­wal­len las­sen, dann ab­ge­deckt et­wa 10 Min. weich kö­cheln.

Die To­ma­ten wa­schen und fein ha­cken. Den Ing­wer schä­len, fein ha­cken oder rei­ben.

Die rest­li­chen Zu­ta­ten un­ter die Äp­fel rüh­ren und ein­mal auf­ko­chen las­sen. Dann die Ge­lier­pro­be ma­chen: Ist die Kon­fi­tü­re noch zu flüs­sig, noch et­was wei­ter­kö­cheln las­sen.

4Die fer­ti­ge Kon­fi­tü­re noch heiß in mit hei­ßem Was­ser aus­ge­spül­te Glä­ser fül­len, mit ei­nem Schraub­de­ckel ver­schlie­ßen und auf den Kopf stel­len.

ZU­BE­REI­TUNG 1 Std.

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