Es­pres­so-wal­nuss-kek­se

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für et­wa 25 Stück

* 75 g Wal­nuss­ker­ne * 100 g Ka­li­for­ni­sche Ro­si­nen

* 75 g Scho­ko-mokkaboh­nen * 175 g wei­che But­ter

* 1 Ei * 125 g brau­ner Zu­cker * 1 Pri­se Salz * 225 g Mehl * 1 TL Back­pul­ver * 50 ml kräf­ti­ger, ab­ge­kühl­ter Es­pres­so

1Back­ofen auf 175 °C Ober-/un­ter­hit­ze vor­hei­zen. Wal­nüs­se grob ha­cken und mit Ro­si­nen und den Scho­ko-mokkaboh­nen mi­schen. But­ter mit dem Hand­rühr­ge­rät sehr cre­mig rüh­ren, Ei an­schlie­ßend gut un­ter­schla­gen. Zu­cker, Salz, Mehl und Back­pul­ver mi­schen. Den Es­pres­so un­ter die But­ter­mas­se schla­gen und mit der Mehl­mi­schung ver­men­gen. Ro­si­nen-mi­schung un­ter­he­ben.

2Aus dem Teig mit zwei Löf­feln wal­nuss­gro­ße Por­tio­nen mit et­was Ab­stand auf zwei mit Back­pa­pier be­leg­te Ble­che set­zen. Die Ble­che im vor­ge­heiz­ten Back­ofen nach­ein­an­der et­wa 20 Min. ba­cken, bis die Rän­der der Kek­se gold­braun und knusp­rig wer­den. Her­aus­neh­men und 10 Min. auf dem Blech ru­hen las­sen, an­schlie­ßend auf ei­nem Ku­chen­git­ter aus­küh­len las­sen. Luft­dicht ver­packt auf­be­wah­ren.

ZU­BE­REI­TUNG 1 Std. 5 Min.

TIPP: Im Um­luft­herd kön­nen Sie auch meh­re­re Ble­che gleich­zei­tig ba­cken: Den Ofen auf 160 °C Um­luft vor­hei­zen und die Ble­che nach der hal­ben Back­zeit ein­mal tau­schen. Für Mi­ni-plätz­chen tee­löf­fel­gro­ße Por­tio­nen auf die Ble­che set­zen und 15 Min. ba­cken.

Die­se Plätz­chen kom­men mit ei­nem Hauch von Frucht da­her. Ent­de­cken Sie himm­li­sche Ver­bin­dun­gen sü­ßer Tei­ge mit ge­trock­ne­ten Früch­ten!

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