Mais-kür­bis-sup­pe

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

* 400 g But­ter­nuss­kür­bis * 1 gel­be Pa­pri­ka­scho­te * 1 Zwie­bel

* 1 Knob­lauch­ze­he * 2 EL But­ter

* 250 g Mais­kör­ner, Do­se oder TK * 2 EL Mais­mehl * 800 ml Ge­mü­se­fond * 100 g Sah­ne * Salz * Frisch ge­mah­le­ner Pfef­fer * Frisch ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss * Ei­ni­ge Thy­mi­an­blätt­chen zum Gar­nie­ren

1Den Kür­bis schä­len und ent­ker­nen. Das Frucht­fleisch in Wür­fel schnei­den. Die Pa­pri­ka­scho­te wa­schen, hal­bie­ren, put­zen und in Stü­cke schnei­den. Die Zwie­bel und den Knob­lauch schä­len und fein wür­feln. Bei­des in der hei­ßen But­ter gla­sig an­schwit­zen. Mais, Kür­bis und Pa­pri­ka kurz mit­schwit­zen und das Mehl un­ter­men­gen. Mit dem Fond ab­lö­schen und die Sah­ne an­gie­ßen. Et­wa 20 Min. un­ter ge­le­gent­li­chem Rüh­ren lei­se kö­cheln las­sen.

2Et­wa ein Drit­tel der Sup­pe aus dem Topf neh­men und fein pü­rie­ren. Zu­rück zur rest­li­chen Sup­pe gie­ßen und je nach ge­wünsch­ter Kon­sis­tenz noch ein we­nig ein­kö­cheln las­sen oder Fond er­gän­zen. Mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat ab­schme­cken. Auf Scha­len oder Schüs­seln ver­tei­len und mit Thy­mi­an gar­niert ser­vie­ren.

ZU­BE­REI­TUNG 50 Min.

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