Spitz­kohl-möh­ren-sup­pe

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 6 Per­so­nen

* 400 g Spitz­kohl * 200 g Möh­ren * 1 Knob­lauch­ze­he * 5 g Zi­tro­nen­gras * 10 g Ing­wer * 1 ro­te Chi­li­scho­te * 100 g Schin­ken­wür­fel (z. B. Ede­ka Gut & Güns­tig) * 2 EL Erd­nuss­öl * 1 EL Cur­ry­pul­ver

* 850 ml Ge­mü­se­fond * 2 EL hel­le So­ja­so­ße * Salz * Pfef­fer * 4 EL Crè­me fraîche

1Den Spitz­kohl put­zen und in fei­ne Strei­fen schnei­den oder ho­beln. Möh­ren schä­len und in fei­ne Strei­fen schnei­den. Knob- lauch, Zi­tro­nen­gras und Ing­wer schä­len bzw. put­zen und al­les fein ha­cken. Chi­li­scho­te längs hal­bie­ren, Stiel­an­satz, Sa­men und Schei­de­wän­de ent­fer­nen und das Frucht­fleisch in fei­ne Strei­fen schnei­den.

2Das Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen, Knob­lauch, Zi­tro­nen­gras, Ing­wer, Chi­li und Schin­ken da­rin an­bra­ten. Spitz­kohl und Möh­ren zu­ge­ben und kurz mit­bra­ten. Cur­ry­pul­ver un­ter­rüh­ren, mit Ge­mü­se­fond an­gie­ßen, auf­ko­chen, mit So­ja­so­ße, Salz und Pfef­fer ab­schme­cken und 20 Min. kö­cheln las­sen.

3Noch­mals ab­schme­cken. An­rich­ten und mit je ei­nem Klecks Crè­me fraîche ser­vie­ren.

ZU­BE­REI­TUNG 40 Min.

TIPP: Neh­men Sie ei­nen Tee­löf­fel oder ei­nen Spar­schä­ler und scha­ben Sie die Scha­le des Ing­wers ganz ein­fach ab.

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