Ra­dic­chio-creme­sup­pe

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

* 3 Köp­fe Ra­dic­chio­sa­lat * 200 g meh­lig­ko­chen­de Kar­tof­feln

* 600 ml Ge­flü­gel­fond * 300 g Sah­ne * 1 EL But­ter * 1–2 EL Gra­nat­ap­fel­si­rup * Salz * Pfef­fer

* 1 Msp. frisch ge­rie­be­ne Mus­kat­nuss * 160 g Fon­ti­na-kä­se * 100 g Pi­ni­en­ker­ne

1Blät­ter von den Sa­lat­köp­fen lö­sen, Strunk ent­fer­nen, wei­ße Ri­s­pen her­aus­schnei­den. Sa­lat­blät­ter 30 Min. in war­mes Was­ser le­gen. Kar­tof­feln schä­len, wa­schen und ras­peln.

2Sa­lat, Kar­tof­feln, Fond, Sah­ne, But­ter und Si­rup in ei­nem Topf zu­ge­deckt bei schwa­cher Hit­ze 20 Min. kö­cheln las­sen. Mit Salz, Pfef­fer und Mus­kat wür­zen.

3Sup­pe mit dem Stab­mi­xer pü­rie­ren. Kä­se in klei­ne Stü­cke schnei­den. Pi­ni­en­ker­ne oh­ne Fett rös­ten. Sup­pe in tie­fe Tel­ler ver­tei­len, je et­was Kä­se und Pi­ni­en­ker­ne dar­über­streu­en.

ZU­BE­REI­TUNG 50 Min. zzgl. 30 Min. Ru­he­zeit

VA­RI­AN­TE: Falls Sie kei­nen Fon­ti­na auf­trei­ben kön­nen, wä­re Grey­er­zer ei­ne gu­te Al­ter­na­ti­ve. Er ist ähn­lich wür­zig im Ge­schmack.

Ra­dic­chio ist so reich an Vit­ami­nen und ge­sun­den Bit­ter­stof­fen, dass er als Su­per­food gilt.

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