Sel­le­rie­creme­sup­pe mit Cid­re

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

* 350 g Knol­len­sel­le­rie * 1 klei­ner Ap­fel * 1 Zwie­bel * 1 EL Öl

* 350 ml Cid­re brut * 2 TL Hüh­ner­bouil­lon * 100 g Sah­ne * 4 EL hel­ler Sau­cen­bin­der (z. B. von Mon­da­min) * Salz * Pfef­fer

1Knol­len­sel­le­rie schä­len und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Ap­fel schä­len, ent­ker­nen und in Stü­cke schnei­den. Zwie­bel schä­len und wür­feln.

2Zwie­beln in ei­nem Topf im hei­ßen Öl düns­ten. Sel­le­rie­wür­fel und Ap­fel­stü­cke zu­fü­gen und kurz mit­düns­ten. 400 ml Was­ser und Cid­re zu­fü­gen und auf­ko­chen. Hüh­ner­bouil­lon ein­rüh­ren und zu­ge­deckt bei schwa­cher Hit­ze et­wa 20 Min. weich ko­chen.

3Al­les mit ei­nem Stab­mi­xer fein pü­rie­ren und even­tu­ell durch ein fei­nes Sieb strei­chen. Sah­ne zu­fü­gen. Sau­cen­bin­der ein­rüh­ren und kurz auf­ko­chen las­sen. Mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken.

ZU­BE­REI­TUNG 35 Min.

TIPP: Sup­pe mit fei­nen Ap­fel­spal­ten und frit­tier­ten Sel­le­rie­strei­fen gar­nie­ren.

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