Lin­sen­sup­pe

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

* 150 g brau­ne Lin­sen * 50 g durch­wach­se­ner Speck * 1 Ge­mü­se­zwie­bel * 3 Möh­ren * 700 g Schwarzwurzeln * 2–3 EL Zi­tro­nen­saft

* 2 EL Raps­öl * 1 Lor­beer­blatt

* 1 l Ge­mü­se­fond * 1 Oran­ge

* 3 Früh­lings­zwie­beln * Salz

* Pfef­fer

1 Die Lin­sen über Nacht in aus­rei­chend Was­ser ein­wei­chen. 2 Speck fein wür­feln. Die Zwie­bel schä­len und eben­falls fein wür­feln. Möh­ren schä­len und in dün­ne Schei­ben schnei­den. Schwarzwurzeln un­ter flie­ßen­dem Was­ser schä­len, in mund­ge­rech­te Stü­cke schnei­den, in ei­ne Schüs­sel ge­ben und mit dem Zi­tro­nen­saft be­träu­feln.

3Das Öl in ei­nem Topf er­hit­zen, Speck- und Zwie­bel­wür­fel an­bra­ten. Lin­sen, Schwarzwurzeln und Lor­beer­blatt da­zu­ge­ben, mit dem Fond an­gie­ßen. Ein­mal auf­ko­chen und zu­ge­deckt et­wa 20 Min. bei nied­ri­ger Hit­ze kö­cheln las­sen.

4Oran­ge schä­len, Fi­lets her­aus­lö­sen und den Saft auf­fan­gen. Früh­lings­zwie­beln wa­schen, put­zen und in fei­ne Rin­ge schnei­den.

5Möh­ren et­wa 5 Min. vor En­de der Gar­zeit zu den Lin­sen ge­ben und zu­ge­deckt wei­ter­ko­chen. Oran­gen­fi­lets, Saft und die Hälf­te der Früh­lings­zwie­bel­rin­ge un­ter die Sup­pe rüh­ren.

6Lin­sen­sup­pe kräf­tig mit Salz und Pfef­fer ab­schme­cken, Lor­beer ent­fer­nen und mit den rest­li­chen Früh­lings­zwie­beln ser­vie­ren.

ZU­BE­REI­TUNG 50 Min. zzgl. 12 Std. Ru­he­zeit

Newspapers in German

Newspapers from Germany

© PressReader. All rights reserved.