Schwei­ne­fleisch­ein­topf

Mein LandRezept - - INHALT -

ZU­TA­TEN für 4 Per­so­nen

* 1 To­ma­te * 1 kg Schwei­ne­gu­lasch * 2 gro­ße Zwie­beln * 1 Knob­lauch­ze­he * 3 EL Raps­öl * Salz * Pfef­fer * 1 TL edel­sü­ßes Pa­pri­ka­pul­ver

* 1 TL ro­sen­schar­fes Pa­pri­ka­pul­ver * 1 TL Küm­mel­saat * 2 EL To­ma­ten­mark * 2 Lor­beer­blät­ter

* 100 ml Weiß­wein * 400 ml Fleisch­brü­he * 350 g Möh­ren

* 1 gel­be Pa­pri­ka­scho­te * 100 g Knol­len­sel­le­rie * 2 Stie­le Thy­mi­an

1To­ma­te schä­len, Strunk ent­fer­nen und die To­ma­te grob schnei­den. Das Fleisch bei Be­darf in klei­ne­re Stü­cke schnei­den. Zwie­beln und Knob­lauch schä­len und wür­feln. Öl in ei­nem gro­ßen Topf er­hit­zen, Fleisch da­rin scharf an­bra­ten. Zwie­beln und Knob­lauch zu­ge­ben und eben­falls an­bra­ten.

2Die Ge­wür­ze und das To­ma­ten­mark zu­ge­ben und kurz an­rös­ten. Lor­beer und To­ma­ten­wür­fel zum Ein­topf ge­ben und Wein zu­gie­ßen. Et­was ein­ko­chen las­sen, mit Brü­he auf­fül­len und zu­ge­deckt bei mil­der Hit­ze 45 Min. schmo­ren.

3Das rest­li­che Ge­mü­se wa­schen und put­zen. Möh­ren schä­len und in schma­le Schei­ben, Pa­pri­ka in gro­be Stü­cke schnei­den. Sel­le­rie schä­len und eben­falls in gro­be Stü­cke schnei­den. Möh­ren, Pa­pri­ka und Sel­le­rie zum Fleisch ge­ben und wei­te­re 30–35 Min. ga­ren, ab­schme­cken.

4Thy­mi­an wa­schen, tro­cken schüt­teln und ha­cken. Lor­beer ent­fer­nen und den Ein­topf mit Thy­mi­an gar­nie­ren.

ZU­BE­REI­TUNG 2 Std.

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