Quarkstollen

ZUTATEN FÜR 1 Stollen

FÜR DEN TEIG

«« 150 g Mandeln

«« 175 g weiche Butter, in Stücken

«« 200 g Quark

«« 1 Ei

«« 2 TL Vanillezucker

«« 175 g Zucker

«« 1 Prise Abrieb von

1 unbehandelten Zitrone

«« 400 g Mehl Type 405

«« 1 Pck. Backpulver

«« 150 g Rosinen

FÜR DIE GARNITUR

«« 50 g Zucker

«« 50 g Butter

1|

Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für die Garnitur 50 g Zucker in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

2|

Für den Teig 150 g Mandeln im Ω 10 Sek. | Stufe 7 mahlen. Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben (Bild 1) und alles 3 Min. | ∂ verkneten.

3|

Teig (Bild 2) zu einer etwa 1–1,5 cm dicken Platte ausrollen. Die lange Seite bis zur Mitte umschlagen, dann die andere lange Seite darüberlegen (Bild 3). Den Überschlag der Länge nach mit dem Handrücken eindrücken, sodass die typische Stollenform entsteht (Bild 4). Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 1 Std. 10 Min. backen. Mit Folie abdecken, falls der Stollen zu dunkel zu werden droht. Ω spülen.

4|

Butter im Ω 4 Min. | 60 °C | Stufe 2 zerlassen. Den noch warmen Stollen damit bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. 3 4

01 30 std : min