Schwarz-weiß-taler

ZUTATEN FÜR etwa 40 Stück

«« 125 g weiche Butter, in Stücken

«« 250 g Mehl Type 405

«« 1 TL Backpulver

«« 160 g Zucker

«« 1 EL Vanillezucker

«« 1 Prise Salz

«« 1 Ei

«« 15 g Kakaopulver

«« 10 g Milch

«« 1 Eiweiß

1|

Butter, Mehl, Backpulver, 150 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei in den ¥ geben, 20 Sek. | Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teigs in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.

2|

Zur anderen Teighälfte Kakao, 10 g Zucker sowie Milch geben und 10 Sek. | Stufe 4 unterkneten. Den dunklen Teig ebenfalls in Folie wickeln und 30 Min. kalt stellen.

3|

Aus dem dunklen Teig eine etwa 2,5 cm dicke Rolle formen. Den hellen Teig etwa 5 mm dick ausrollen, mit dem Eiweiß bestreichen und die dunkle Rolle darin einwickeln. Die Teigrolle noch einmal in Folie einwickeln und weitere 30 Min. kalt stellen.

4|

Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Min. backen. Abkühlen lassen.

TIPP | Für ein Schneckenmuster beide Teige gleichmäßig auf 30 × 15 cm ausrollen. Eine Teigplatte mit Eiweiß bestreichen, die zweite Platte darauflegen und ebenfalls mit Eiweiß bestreichen. Von der langen Seite her aufrollen und wie in Schritt 4 beschrieben fortfahren.

01 00 std : min zzgl. 1 Std. Kühlzeit