Spitzbuben

ZUTATEN FÜR etwa 40 Stück

«« 125 g kalte Butter, in Stücken

«« 80 g Zucker

«« 1 TL Abrieb von

1 unbehandelten Zitrone

«« 1 Ei

«« 250 g Mehl Type 405 zzgl.

etwas mehr zum Bearbeiten

«« 1 TL Backpulver

«« 1 Prise Salz

«« 250 g Himbeergelee

«« Puderzucker zum Bestäuben

1|

Butter, Zucker und Zitronenschale in den ¥ geben (Bild 1) und 30 Sek. | Stufe 4 schaumig schlagen. Ei, Mehl, Backpulver sowie Salz dazugeben und 20 Sek. | Stufe 6 verkneten (Bild 2). In Folie gewickelt 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2|

Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dünn ausrollen, nach Belieben verschiedene Formen (zum Beispiel Kreise) ausstechen. In die Mitte der Hälfte der Plätzchen kleine Kreise ausstechen. Plätzchen mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10 Min. backen. Abkühlen lassen.

3|

Himbeergelee mithilfe eines Spritzbeutels oder Teelöffeln auf den Plätzchen ohne Loch verteilen. Die übrigen Plätzchen mit Puderzucker bestreuen und daraufsetzen, leicht andrücken.

TIPP | Dieses Plätzchenrezept eignet sich auch ideal für die Zubereitung von Terrassenplätzchen. Dazu einfach Plätzchen in gleicher Form und verschiedenen Größen ausstechen und diese mit dem Gelee terrassenförmig übereinanderkleben. … mit Ei, Mehl, Backpulver und Salz verkneten.

01 30 std : min zzgl. 3 Std. Kühlzeit

Butter, Zucker, Zitronenschale aufschlagen …