Adventliche Mokkatorte

ZUTATEN FÜR 16 Stücke

zzgl. 3 Std. Kühlzeit 02 10 std : min

FÜR DEN HELLEN BISKUITTEIG

etwas Butter zum Fetten

der Formen

4 Eier

150 g Zucker

Mark von ½ Vanilleschote

70 g Mehl Type 405

30 g Stärke

1 Msp. Backpulver

1 Prise Salz FÜR DEN DUNKLEN BISKUITTEIG

4 Eier

150 g Zucker

70 g Mehl Type 405

30 g Stärke

1 Msp. Backpulver

1 Prise Salz

45 g Kakaopulver

FÜR DIE MOKKACREME

1000 g Sahne

50 g Zucker

1 Pck. Sahnesteif

1 TL Zimtpulver

3 EL Instant-kaffeepulver

1 EL heißes Wasser

AUSSERDEM

170 g Johannisbeergelee

50 g Weihnachtsschokolade

zum Verzieren

1|

Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Den Boden von 2 Springformen ( Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten.

2|

Den Rühraufsatz einsetzen. Für den hellen Biskuitteig Eier, Zucker sowie Vanillemark in den Ω geben und 6 Min. | 37 °C | Stufe 4 aufschlagen. Anschließend weitere 6 Min. | Stufe 4 schlagen. Mehl mit Stärke, Backpulver, Salz rechts und links neben den Rühraufsatz geben, 4 Sek. | Stufe 3 unterheben. Den Rühraufsatz entfernen und mit dem π das Mehl noch weiter unterheben. Die Biskuitmasse in eine Form füllen und im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 25 Min. backen. Anschließend in der Form vollständig abkühlen lassen.

3|

Den dunklen Biskuitteig wie den hellen Teig zuvor herstellen. Lediglich zu dem Mehl, Backpulver, der Stärke und dem Salz auch das Kakaopulver hinzufügen. Dann wie beschrieben backen und ebenfalls in der Form vollständig abkühlen lassen. Den Ω ausspülen.

4|

Den Rühraufsatz wieder einsetzen, 500 g Sahne, 25 g Zucker, ½ Pck. Sahnesteif sowie ½ TL Zimt in den sauberen, kalten Ω geben und auf Stufe 3,5 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen, dabei Sichtkontakt halten. Die geschlagene Sahne in eine Schüssel füllen und kalt stellen. Mit der restlichen Sahne, Zucker, Sahnesteif und Zimt genauso verfahren, ebenfalls in die Schüssel geben. Das Kaffeepulver mit 1 EL heißem Wasser anrühren und mit dem π vorsichtig unter die Sahne heben.

5|

Die abgekühlten Tortenböden aus den Formen lösen und jeweils waagerecht halbieren. Einen dunklen Boden auf eine Tortenplatte legen und ein Drittel des Gelees dünn darauf verstreichen. Mokkacreme etwa ½ cm hoch auf dem Boden verteilen. Einen hellen Boden daraufsetzen und mit Gelee und Mokkasahne bestreichen. Den zweiten hellen Boden daraufsetzen und wie beschrieben bestreichen. Abschließend den zweiten dunklen Boden daraufsetzen und gleichmäßig mit Mokkacreme, ebenfalls etwa 1/2 cm hoch, bestreichen. Tortenoberfläche und -rand mit der restlichen Mokkacreme bestreichen, dann für mind. 3 Std. kalt stellen. Abschließend die Weihnachtsschokolade über die Torte raspeln.