CappuccinoTässchen

ZUTATEN FÜR etwa 60 Stück

«« 250 g weiße Kuvertüre,

in Stücken

«« 50 g Vollmilchkuvertüre,

in Stücken

«« 180 g Sahne

«« 30 g Espressobohnen

«« etwa 60 Zartbitter-pralinenhalbschalen

in Tassenform

«« 500 g Wasser

«« etwas Kakaopulver zum Bestreuen

1|

100 g weiße Kuvertüre in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und in einen Gefrierbeutel füllen. Die restliche weiße Kuvertüre und die Vollmilchkuvertüre in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

2|

Sahne sowie Espressobohnen in den Ω geben und 5 Min. | 90 °C | Stufe 1 aufkochen, anschließend 2 Std. ziehen lassen (Bild 1).

3|

Die Espressosahne durch ein Sieb gießen, dann 100 g der Sahne zurück in den geleerten Ω geben, gegebenenfalls mit weiterer Sahne auffüllen. 5 Min. | 90 °C | Stufe 1 erneut erhitzen. Weiße und Vollmilchkuvertüre dazugeben und 25 Sek. | Stufe 2 verrühren. Die Masse leicht abkühlen lassen, dann mithilfe eines Spritzbeutels in die Pralinenhalbschalen füllen, dabei noch Platz für den „Milchschaum“lassen. Im Kühlschrank erkalten lassen. Den Ω spülen.

4|

Wasser in den Ω geben, den geschlossenen Beutel mit der weißen Kuvertüre in den Garkorb legen und diesen einhängen (Bild 2). Die Kuvertüre nun etwa 8 Min. | Varoma | Stufe 1 schmelzen. Den Beutel etwas trocknen, eine Ecke abschneiden und die Kuvertüre als „Milchschaum“auf die Espressofüllung in die Halbschalen geben, dann erneut aushärten lassen.

5|

Die erkalteten Cappuccino-tässchen aus der Form lösen, mit etwas Kakaopulver bestreuen und bis zum Genießen im Kühlschrank aufbewahren.

TIPP |

Unter www.pati-versand.de findet ihr jede Menge außergewöhnliche Pralinenhalbschalen. Hier gibt es auch die kleinen Tassen!

01 00

std : min

zzgl. etwa

3 Std.

Kühlzeit