Weiße Cranberry-stifte

ZUTATEN FÜR etwa 60 Stück

00 45 std : min zzgl. etwa 5 Std. Kühlzeit

«« 400 g Vollmilchkuvertüre,

in Stücken

«« 100 g getrocknete Cranberrys

«« 100 g Sahne

«« etwas neutrales Pflanzenöl

zum Fetten der Form

«« 200 g weiße Kuvertüre, in Stücken

«« 100 g Zucker

«« 5 Tropfen rote Lebensmittelfarbe

1|

400 g Vollmilchkuvertüre in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

2|

Cranberrys in den Ω geben, 8 Sek. | Stufe 7 zerkleinern, mithilfe des πnach unten schieben und Vorgang wiederholen. Anschließend umfüllen (Bild 1).

3

Sahne in den Ω geben und 4 Min. | 90 °C | Stufe 1 erhitzen. Die Vollmilchkuvertüre zugeben und 2 Min. | 50 °C | Stufe 2 vermischen. Dann die Cranberrys hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 3 unterrühren.

4|

Eine eckige Form (ca. 15 × 15 cm) mit Öl einfetten, anschließend mit Frischhaltefolie auslegen (Bild 2), die Masse hineingeben, dann etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Ω spülen.

5

Erkaltete Masse auf ein Brett stürzen und in etwa 4 x 2 cm große Stifte schneiden. Diese in den Kühlschrank stellen.

6|

Inzwischen die weiße Kuvertüre in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Die gekühlten Cranberry-stifte mithilfe einer Pralinengabel in der Kuvertüre wenden, abtropfen lassen und die Stifte auf einem Stück Backpapier antrocknen lassen. Anschließend den Ω spülen und gut trocknen.

7|

Zucker und Lebensmittelfarbe in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 2 verrühren. Zucker über die Cranberry-stifte streuen, sodass ihre Oberfläche bedeckt ist. Im Kühlschrank aushärten lassen und bis zum Genießen dort aufbewahren.

TIPP |

Eventuell übrigen rosa Zucker könnt ihr in Gläschen abfüllen, verschenken oder zum Verzieren von Plätzchen verwenden.