Honigkuchenrauten mit Schokolade

ZUTATEN FÜR etwa 100 Stück

«« 100 g Haselnusskerne

«« 200 g Honig

«« 100 g weiche Butter, in Stücken

«« 150 g brauner Zucker

«« 2 TL selbst gemachter Vanillezucker

«« 1 TL Zimtpulver

«« ½ TL Kardamompulver

«« 1 Ei

«« 70 g Milch

«« 250 g Mehl Type 405

«« 1 TL Backpulver

«« 100 g dunkle Kuvertüre, in Stücken

1|

Haselnüsse in den Ω geben und 4 Sek. | Stufe 6 hacken (Bild 1), umfüllen. Honig, Butter, Zucker, Vanillezucker sowie die Gewürze in den Ω geben und 5 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Ei und Milch zugeben, 3 Sek. | Stufe 3 unterrühren.

2|

Mehl, Backpulver sowie Haselnüsse hinzufügen (Bild 2) und mithilfe des π 30 Sek. | Stufe 4 unterheben (Bild 3). Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen.

3|

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen (Bild 4) und im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20–25 Min. backen, anschließend auf dem Blech abkühlen lassen. Den Ω spülen.

4|

Die Kuvertüre in den Ω geben und 7 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, dann 3 Min. | 50°C | Stufe 2 schmelzen. Den Honigkuchen damit bestreichen. Die Glasur aushärten lassen. Erst anschließend den gesamten Kuchen in Rauten von 4 ≈ 3 cm schneiden.

TIPP | Es sieht sehr hübsch aus, wenn man den Honigkuchen – solange die Kuvertüre noch flüssig ist – mit Belegkirschen verziert, sodass jede Raute mit einer versehen ist. Für die Kids könnt ihr alternativ mit bunten Streuseln dekorieren.

00 50 std : min

Der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur mit salziger Butter serviert. Dafür 10 g Meersalz im Ω 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. 250 g Butter in Stücken zugeben, 20 Sek. | Stufe 5 vermengen.