Schneller Apfelstrudel

ZUTATEN FÜR 8 Stücke

00 40 std : min

«« 20 g Zitronensaft

«« 2 säuerliche Äpfel, in Stücken

«« 50 g Walnusskerne

«« 50 g Zucker

«« 1 TL Zimtpulver

«« 1 Msp. Pimentpulver

«« einige Gewürznelken

«« 70 g Rosinen

«« 100 g Butter

«« 100 g Semmelbrösel

«« 1 Rolle frischer Blätterteig

«« 1 Eigelb

«« Puderzucker zum Bestäuben

1|

Zitronensaft, Äpfel, Walnusskerne, Zucker, Zimt, Piment und Gewürznelken in den Ω geben und mithilfe des π 20 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Rosinen zugeben und 10 Sek. | Δ | Stufe 2 unterrühren, umfüllen (Bild 1). Die Butter in den Ω geben und 3 Min. | 60 °C | Stufe 1 schmelzen. Semmelbrösel zugeben, ohne Messbecher 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 1 rösten. Den Backofen auf 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2|

Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausbreiten (Bild 2). Einen etwa 3 cm breiten Streifen von der kürzeren Seite abschneiden und beiseitelegen. Etwa ¾ der Butterbrösel auf dem Teig verteilen, die Apfelmischung daraufgeben (Bild 3). Restliche Butterbrösel darüberstreuen.

3|

Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen, Ränder des Teigs bestreichen. Außenseiten des Teigs über die Füllung klappen und fest zusammenrollen (Bild 4, Seite 121). Aus dem übrigen Teigstreifen Sterne ausstechen (Bild 5, Seite 121) und diese auf dem Strudel verteilen. Strudel mit restlichem Eigelb bestreichen und im unteren Drittel des Backofens 25 Min. backen. Strudel mit Puderzucker bestäuben.