Makronen mit Ananas

ZUTATEN FÜR etwa 50 Stück

100 g getrocknete Ananas 4 Eiweiß (Zimmertemperatur) 1 Prise Salz 1 TL Limettensaft 200 g Zucker 10 g Stärke

1|

Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und Bleche mit Backpapier auslegen. Nach etwa 5 Min. den Ofen auf 120 °C herunterregeln.

2|

Ananas in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Ω spülen.

3|

Den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße, Salz sowie Limettensaft in den fettfreien Ω geben und alles 5 Min. | Stufe 4 schlagen. In der letzten Min. den Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Ananas und Stärke rechts und links neben den Rühraufsatz geben und 5 Sek. | Stufe 4 unterheben.

4|

Mit 2 Teelöffel etwa 50 kleine Häufchen auf die Bleche geben. Die Makronen im zurückgeschalteten Backofen 2 Std. trocknen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit einer Palette vom Blech nehmen.

TIPP |

Die Makronen können sofort serviert oder in einer Gebäckdose an einem trockenen, warmen Ort 2–3 Wochen aufbewahrt werden. Ihr könnt anstelle der Ananasstücke auch andere getrocknete Früchte wie Ingwer oder Aprikosen verwenden. Sie sorgen für ein ganz anderes Aroma.

00 20 std : min zzgl. 2 Std. t Trockenzei