CashewKaramell-plätzchen

ZUTATEN FÜR etwa 80 Stück

«« 150 g Karamellbonbons

(Hartbonbons)

«« 50 g Cashewkerne

«« 75 g Zucker

«« 175 g weiche Butter, in Stücken

«« Mark von 1 Vanilleschote

«« 1 Msp. Anispulver

«« 1 Prise Salz

«« 250 g Mehl Type 405

«« 40 g Sahne

1|

Karamellbonbons in den Ω geben und 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. Cashewkerne in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 6 hacken, ebenfalls umfüllen. Zucker in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem π nach unten schieben. Butter, Vanillemark, Anis und Salz zugeben, 1 Min. | Stufe 4 verrühren. Mehl und 2 EL von den zerkleinerten Bonbons zugeben und 30 Sek. | Stufe 4 untermischen.

2|

Teig halbieren und mit Backpapier zu 2 Rollen (Ø 4 cm) formen. Fest zusammenrollen, Papier an beiden Enden mit einem Gummi oder Faden verschließen. Teigrollen für etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Ω spülen.

3|

2 Bleche mit Backpapier auslegen, den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Von den Teigrollen 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden, diese auf den vorbereiteten Backblechen verteilen und etwa 8 Min. backen. Die Kekse etwas auskühlen lassen.

4|

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Sahne und die zerkleinerten Bonbons in den Ω geben, 3 Min. | 40 °C | Stufe 2 verrühren. Cashewkerne zugeben und 20 Sek. | Stufe 2 untermischen, umfüllen. Abkühlen und fest werden lassen. Cashew-karamell-masse auf den Plätzchen verteilen.

VERPACKUNGSIDEE | Blechdosen mit Masking-tape verzieren und Kekse hineinstapeln.

00 30 std : min

zzgl. 1 Std. Kühlzeit