Fruchtige Friesenkekse

ZUTATEN FÜR etwa 40 Stück

«« 250 g weiche Butter,

in Stücken

«« 150 g Zucker

«« Mark von 1 Vanilleschote

«« 2 Eigelb

«« 300 g Mehl Type 405

«« 100 g Stärke

«« etwas Puderzucker zum Wälzen

«« 4 EL Orangenmarmelade

1|

Alle Zutaten, bis auf den Puderzucker und die Orangenmarmelade, in den Ω geben und 45 Sek. | Stufe 4 verkneten. Den Teig in 2 Hälften teilen. Diese zu Rollen mit Ø 4 cm formen und in Frischhaltefolie wickeln. Die Päckchen für 1 Std. in den Kühlschrank legen.

2|

Teigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Min. bei Zimmertemperatur liegen lassen. In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier auslegen und den Puderzucker auf einen flachen Teller geben.

3|

Folie von den Teigrollen entfernen und im Zucker hin- und herrollen. Dabei etwas andrücken. Mit einem scharfen Messer etwa 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse bei 200 °C Ober-/unterhitze 10–15 Min. backen. Sie sollten möglichst nicht zu dunkel werden. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4|

Die Hälfte der Kekse mit der Orangenmarmelade bestreichen und die andere Hälfte obenauf setzen.

VERPACKUNGSIDEE | Kleine Papierschachteln könnt ihr vorgefertigt kaufen – zum Beispiel unter www.blueboxtree.com. Die Friesenkekse könnt ihr auch pur verschenken. Dann etwas Konfitüre oder Marmelade, abgefüllt in kleine Einmachgläschen, dazu schenken, so dass der Beschenkte die Kekse selbst stapeln kann. Außerdem könnt ihr noch kleine Löffelchen aus Melamin oder Porzellan mit ans Geschenk binden.

00 25 std : min zzgl. 1 Std. Kühlzeit und 10 Min. Ruhezeit