Backen mit Sophia

Sophia Handschuh ist die kompetenteste Bäckerin für Thermomix® und ab jetzt Teil von „Team Zaubertopf“! Schon mit fünf Jahren lernte sie das Handwerk von ihrem Vater, einem echten Bäckermeister. Ihr findet Sophia ab jetzt in jeder Ausgabe von mein Zaubert

Unsere neue mein Zaubertopf- BackExpertin Sophia stellt sich, drei tolle Tea-time-rezepte und ihr Backbuch vor!

Liebe Sophia, du bist leidenschaftliche Bäckerin. Wie kommt’s?

Ich backe für mein Leben gerne. Mein Papa hat mir das Backhandwerk beigebracht. Als gelernter Bäcker hat er viel Erfahrung und wir haben oft zusammen in der Küche gestanden und Teig geknetet. Unser Lieblingsrezept war Pizza. Mein Papa hat mir die Techniken genau beigebracht und mir gezeigt, wie man einen Teig behandelt. Deshalb bin ich leidenschaftliche Bäckerin, seit ich fünf Jahre alt bin. Schon in der Grundschule ging es damit los, dass meine Freundin und ich jede Woche zusammen gebacken haben und von einer eigenen Bäckerei träumten. Für mich bleibt das auch ein großer Traum. Ich finde, Backen ist eine tolle Form der Therapie und Entspannung nach einem stressigen Tag oder wenn man einfach mal loslassen möchte. Ich kann mich stundenlang vor den Ofen stellen und Teig kneten. Hinterher bin ich entspannt und habe natürlich auch gleich etwas zu essen, was das Ganze noch viel interessanter macht …

Du backst seit Jahren mit dem Thermomix® – warum ist er dein Backhelfer Nummer 1?

Der Thermomix® hat für mich das Backen erleichtert. Ich habe von meinem Papa gelernt, von Hand Teig zu kneten, und das geht wirklich ganz schön in die Arme. Der Thermomix® hat meine Backroutine total verändert. Es ist so einfach, perfekten Rührkuchen, Baiser und Pizzateig vorzubereiten, dass ich mir viel mehr Zeit nehmen kann zu dekorieren und eine Tasse Tee zu trinken, während mein Thermomix® die ganze Arbeit übernimmt. In der Zeit kann ich mir neue Rezepte ausdenken. Für mich hat das eine ganz neue Welt voller Kreativität eröffnet und dank meines Thermomix® weiß ich genau, dass der Teig auch immer gelingt. Ich verwende den Thermomix® sowohl professionell als auch privat und meine beiden Geräte sind am Tag bestimmt fünf bis sechs Mal in Benutzung. Es ist einfach ein Zaubertopf!

Du bist Deutsche, lebst aber in England. Vermisst du Deutschland?

Ich vermisse vor allem das Brot in Deutschland. Als Deutsche in England ist es nicht einfach, ein sehr gutes Sauerteigbrot zu finden, was wirklich auch super schmeckt, und ich habe deshalb auch ein neues Projekt laufen, welches den Thermomix ® mit Sauerteig und meiner Liebe zu Deutschland verbindet. In Deutschland gab es bei uns zu Hause jeden Sonntag eine Kaffeezeit mit tollen Kuchen oder Hefeschnecken. Eine solche Tradition habe ich in England irgendwie immer noch nicht umgesetzt. Die tollen Backtraditionen leben aber dafür wenigstens in meiner Wohnung und in meinen Büchern weiter.

Was ist das Besondere an der Tea-time – der britischen Teestunde?

Ich liebe Tea-time. Das Besondere am Afternoon-Tea ist die überwältigende Auswahl an kleinen, filigranen Köstlichkeiten, die sowohl süß als auch pikant sind. Ich stelle mir unter Tea-time immer hübsch gedeckte Tische mit Blümchen und Silbertellern vor und Etageren voller Sandwiches und wunderschöner Kuchen. Es ist das reinste Paradies für eine Kuchentante wie mich, und das Tolle ist, wenn ich genug von Süßem habe, kann ich mal zwischendurch ein Sandwich essen. Eine Tea-time als Thema ist zu jedem Anlass toll – sei es eine Geburtstagsparty oder eine Hochzeit! Das Beste ist eben, dass für jeden etwas dabei ist. Gerade zur Weihnachtszeit gibt es so tolle Möglichkeiten, eine Tea-time mit weihnachtlichen Leckereien zu gestalten, um dem Adventstee eine ganz neue Dimension zu verleihen.

Du bist jetzt Teil des mein Zaubertopf- Teams! Worauf können sich die Leser freuen?

Ich habe in meinem Leben wahrscheinlich schon 10.000 Rezepte gebacken, wenn nicht mehr, und liebe es immer noch. Es ist klasse, jetzt ein Teil von mein Zaubertopf zu sein und euch nun in jeder Ausgabe eine Auswahl herrlicher Backrezepte zu zeigen. Ich werde euch meine Geheimtricks verraten und was ihr braucht, damit euch die Gebäcke genauso perfekt gelingen wie mir. In meinem Buch „Übung mixt den Meister“, das ihr ab sofort vorbestellen könnt (Seite 117), findet ihr meine Lieblingsrezepte für Brote, Kuchen, Aufstriche, herzhafte Alltagsgerichte und auch süße Snacks sowie viele Ratgeber mit meinen Koch- und Backtipps! Es geht aber noch weiter! Bald werdet ihr mich auch live auf der Facebook-seite von mein Zaubertopf erleben können – und weitere Ideen für schöne Backbücher haben wir auch schon im Sinn …