Grüner-teePralinen

ZUTATEN FÜR etwa 60 Stück

«« 300 g Vollmilchschokolade,

in Stücken

«« 30 g gemischte getrocknete

Früchte (z. B. Aprikosen, Datteln,

Pflaumen)

«« 150 g Sahne

«« 20 g loser grüner Tee

«« 60 Vollmilch-pralinenhohlkörper

in Sternform

«« 300 g Vollmilchkuvertüre, in Stücken

«« 10 g Kokosfett

1|

Vollmilchschokolade und Trockenfrüchte in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.

2|

Sahne in den Ω geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Grünen Tee zugeben, 15 Sek. | Stufe 2 unterrühren und 5 Min. ziehen lassen. Die Sahne durch ein Sieb gießen und zurück in den Ω füllen. Die Vollmilchschokolade mit den Trockenfrüchten zugeben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 vermengen. Die Ganache etwas abkühlen lassen, dann in einen Spritzbeutel mit feiner Öffnung geben und die Hohlkörper damit füllen. Zum Aushärten etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Ω spülen.

3|

Vollmilchkuvertüre und Kokosfett in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Die Sternpralinen am besten mithilfe einer Pralinengabel in die Kuvertüre tauchen und gleichmäßig damit überziehen. Überschüssige Kuvertüre abtropfen und die Pralinen auf Backpapier fest werden lassen. Die Pralinen bis zum Genießen kühl aufbewahren.

00 50 std : min zzgl. 4 Std. Kühlzeit