Zimt-windbeutel mit Sahne und Pflaumen

ZUTATEN FÜR 6 Stück

Die gefüllten Windbeutel machen viel her! Ihr könnt die Windbeutel schon vorbereiten und die Sahne sowie die Früchte erst kurz vor dem Servieren daraufgeben!

«« 100 g Wasser

«« 40 g Butter, in Stücken

«« 1 Prise Salz

«« 1 TL Zimtpulver

«« 1 TL Zucker

«« 80 g Mehl Type 405

«« 2 Eier

«« 300 g Sahne

«« 2 TL selbst gemachter Vanillezucker

«« 150 g Pflaumen (evtl. aus dem Glas),

in Spalten

«« Puderzucker zum Bestäuben

1|

Wasser, Butter, Salz, Zimt und Zucker in den Ω geben, 5 Min. | 100°C | Stufe 1 erhitzen. Mehl zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen, Ω aus dem Gerät nehmen und etwa 10 Min. abkühlen lassen (Bild 1).

2|

Den Backofen auf 220 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Ω wieder in das Gerät stellen und auf Stufe 5 rühren, dann nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung hineingeben (Bild 2). Nach dem letzten Ei noch 30 Sek. | Stufe 5 weiterrühren.

3|

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen (Bild 3) und in 6 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Auf der untersten Schiene des heißen Backofens 25 Min. backen. Windbeutel direkt nach dem Backen waagerecht halbieren und auskühlen lassen.

4|

Ω spülen und den Rühraufsatz einsetzen. Sahne und Vanillezucker in den Ω geben, auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung steif schlagen (Bild 4). Pflaumenspalten auf den Unterhälften der Windbeutel verteilen, Vanillesahne darauf verstreichen oder -spritzen. Oberhälften aufsetzen und mit Puderzucker bestäuben.

00 45 std : min zzgl. 20 Min. Kühlzeit