Nudelsalat Tricolore

ZUTATEN FÜR 4 Personen

80 g Parmesan,

in Stücken

1000 g Wasser

2 TL Gemüse-gewürzpaste

250 g Vollkornnudeln

1 Knoblauchzehe

Blättchen von 1 Bund Basilikum

50 g natives Olivenöl extra

30 g heller Balsamicoessig

1 TL Salz

3 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

450 g Paprikaschoten (rot, gelb und grün),

geviertelt

20 g schwarze Oliven,

in Scheiben

2 Frühlingszwiebeln,

in Ringen

1|

Parmesan in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und für später zur Seite stellen. Wasser und Gewürzpaste in den Ω geben und 9 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Nudeln hinzugeben und je nach Packungsanleitung 8–12 Min. | 100 °C | Δ | Σ garen. Nudeln im Gareinsatz abgießen und tropfnass in eine Schüssel geben. Garflüssigkeit dabei auffangen.

2|

Knoblauch mit Basilikum in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Olivenöl, Balsamico, 100 g Garflüssigkeit, Salz, Pfeffer sowie Oregano hinzugeben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Das Dressing zu den Nudeln in die Schüssel geben und gut durchmischen. Anschließend für 1 Std. kalt stellen.

3|

Paprika in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Zusammen mit den Oliven, Frühlingszwiebeln und dem Parmesan zu den Nudeln geben und gut vermischen. Nudelsalat bis zum Servieren kalt stellen.

PRO PORTION: 441 KCAL | 15 G E | 21 G F | 53 G KH

00 45 std : min zzgl. 1 Std. Kühlzeit