Kartoffeln mit grüner Soße, Spinat und Ei

ZUTATEN FÜR 4 Personen

«« 200 g frische Kräuter (Borretsch,

Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle,

Sauerampfer und Schnittlauch), geputzt

«« 500 g Joghurt

«« 100 g Sahne

«« 2 TL Salz

«« 1 TL mittelscharfer Senf

«« ½ TL Zucker

«« 750 g Wasser

«« 1000 g Kartoffeln, in Würfeln (etwa 2 cm)

«« 4 Eier

«« 500 g frischer Blattspinat

«« 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

1|

Die Kräuter in den Ω geben und mithilfe des π 10 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Joghurt, Sahne, 1 gestrichenen TL Salz, Senf sowie Zucker zugeben, alles 15 Sek. | Stufe 5 verrühren und umfüllen. Den Ω spülen.

2|

Wasser und Salz in den Ω geben, Varoma aufsetzen und die Kartoffeln einwiegen. Die Eier auf den Einlegeboden legen (siehe Bild) und 25 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Die Eier herausnehmen und den Spinat auf dem Einlegeboden verteilen. Mit Muskat und Salz würzen. 15 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

3|

Inzwischen die Eier pellen und vierteln. Nach Ende der Garzeit die Eier mit Kartoffeln, Spinat und Soße servieren.

PRO PORTION: 468 KCAL | 23 G E | 16 G F | 59 G KH

00 50 std : min

Varoma und Einlegeboden im Einsatz: während die Kartoffeln im Varoma garen, kochen die Eier auf dem Einlegeboden, anschließend dann der Spinat!