Softe Heidelbeermuffins

ZUTATEN FÜR 12 Stück

00 25 std : min

«« 2 Eier

«« 120 g Zucker

«« 10 g selbst gemachter Vanillezucker

«« 250 g Buttermilch

«« 100 g Pflanzenöl

«« 300 g Mehl Type 405

«« 1 ½ TL Backpulver

«« 1 TL Natron

«« 200 g Heidelbeeren

1|

Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker, Buttermilch sowie Öl in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.

2|

Mehl, Backpulver sowie Natron zugeben (siehe Bild) und 10 Sek. | Stufe 5 vermischen. Die Heidelbeeren mit dem π unterheben.

3|

Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen und im Ofen 20 Min. backen.

PRO STÜCK: 234 KCAL | 5 G E | 8 G F | 32 G KH

TIPP | Die Muffins schmecken auch mit Apfelstücken und 1 TL Zimt im Teig sehr gut! Zimt am besten in Schritt 2 mit den trockenen Zutaten untermischen.