Unsere Low-carb-expertin

Was qualifiziert dich als Expertin für das Thema „Low Carb“?

Ich bin selbstständig und arbeite seit knapp 20 Jahren als Ernährungsberaterin. Als Präventions- und Gesundheitsmanager (MBA) habe ich mich mit dem Thema Ernährung weniger aus Sicht der Lebensmittel, sondern aus Sicht der Prävention auseinandergesetzt. Ich kam nicht umhin, mich immer wieder mit der Studienlage auseinanderzusetzen und zu überprüfen, was der Mensch essen kann, um gesund zu bleiben. Und dann habe ich mein theoretisches Wissen über all die Jahre hinweg natürlich an meine Klienten weitergegeben und durfte erleben, wie gesund und schlank Low Carb in der Praxis tatsächlich macht. Das hat mich immer wieder überzeugt.

Warum brennst du so sehr dafür?

In erster Linie waren es die Erfolge meiner Klienten, die Low Carb bestätigten. Aber ich war auch wissenschaftlich durch die Tätigkeit an der Hochschule mit diesen Themen in Kontakt. Und durch meine genetisch stoffwechselerkrankte Tochter ist das Thema Essen Teil meines Lebens geworden. Ich kann gar nicht anders, als das, was auf unseren Tisch kommt, stetig zu prüfen, zu hinterfragen und Lösungen zu suchen, die uns gesund halten.

Lebst du so auch privat?

Oh ja, manchmal sei es ein Fluch, behauptet meine Familie. Wie alle Kinder wollen auch meine natürlich mal „ganz normale Nudeln“. Aber das geht nie kommentarlos und so kommen wir immer wieder auf die gesunden Alternativen zurück. Mein Sohn merkt unseren Ernährungsstil an der Verbesserung der Konzentrationsfähigkeit und für meine Tochter ist Essen sowieso ständig Thema wegen ihrer Erkran- kung. Wir gehen sogar noch einen Schritt weiter mit unserem Verzicht auf Kohlenhydrate. Wir liegen weit unter den 100 g Kohlenhydraten am Tag. Deshalb sind die Rezepte regelrecht strikt, denn das ist das, was wir im Alltag gern essen.

Die Ernährung umstellen – wie fange ich an?

„Wenn du im Leben nichts veränderst, wird sich in deinem Leben nichts verändern“(Kevin Trudeau). Also fang einfach an und teste es. Dem einen hilft es, sich jeden Tag zu wiegen, der Nächste braucht eine Freundin, die mitmacht. Ich arbeite u. a. als Kinesiologin und biete den Menschen, die nicht loslegen können, an, dass wir uns gemeinsam ihre hemmenden Glaubenssätze anschauen und den Stress wegen des Themas Essen oder Abnehmen lösen – das wirkt Wunder!