Mittagessen Kabeljau mit Kartoffelsalat

00 45 std : min

2 Kabeljau-loins (Rückenstücke, à 200 g)

Saft von ½ Zitrone

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

600 g Wasser

3 TL Gemüse-gewürzpaste

400 g festkochende Kartoffeln, in Scheiben

«« 20 g Rapsöl

«« 40 g magere Schinkenwürfel

«« 20 g Weinessig

«« ½ Schlangengurke, in feinen Scheiben

«« 1 EL Schnittlauch, in Röllchen

«« Blättchen von 3 Stielen Petersilie, gehackt

1|

Ein Stück Backpapier auf Größe des Varoma-einlegebodens zurechtschneiden. Das Papier mit Wasser befeuchten und in den Einlegeboden legen. Kabeljau darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2|

500 g Wasser und 2 TL Gemüse-gewürzpaste in den Ω geben. Den Garkorb einhängen und die Kartoffelscheiben einwiegen. Den Ω verschließen, Kartoffeln 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Den Varoma mit dem Einlegeboden aufsetzen und verschließen. Alles 20 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Den Varoma zur Seite stellen. Warm halten.

3|

Den Garkorb mithilfe des π aus dem Ω heben. Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Den Ω leeren.

4|

5 g Öl und die Schinkenwürfel in den Ω geben und 3 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 dünsten. Die Schinkenwürfel mit den Kartoffelscheiben in der Schüssel vermischen.

5|

100 g Wasser mit 1 TL Gemüse-gewürzpaste in den Ω geben und 2 Min. | 90 °C | Stufe 1 erhitzen.15 g Öl, Essig, ½ TL Salz, ¼ TL Pfeffer zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. Das Dressing über die Kartoffeln gießen. Die Gurkenscheiben dazugeben und alles vorsichtig vermengen. Mit Schnittlauch garnieren. Den Salat mit den Fischfilets servieren und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

PRO PORTION: 438 KCAL | 13 G F | 34 G KH | 47 G E | 27 % KCAL AUS FETT

ZUTATEN FÜR 2 Personen

Nur 13 g Fett