Abendessen Gefüllte Kartoffelbrötchen mit Rohkost

zzgl. 1 Std. Gehzeit

01 00 std : min

25 g Mandelkerne

600 g Wasser

150 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken

250 g Dinkelmehl Type 630

1 TL Salz

1 Prise Zucker

1 Pck. Trockenhefe

50 g Gouda (30 % F. i. Tr.), in Würfeln

2 Zwiebeln, halbiert

Nadeln von 3 Stielen Thymian

10 g natives Olivenöl extra

50 g Kochschinken ohne Fettrand, in Würfeln

2 EL Milch (1,5 % Fett)

600 g Rohkost nach Wahl

1|

Mandeln im Ω 2 Sek. | Stufe 6 hacken, umfüllen. 500 g Wasser in den Ω füllen. Garkorb einhängen, Kartoffeln einwiegen. 25 Min. | Varoma | Stufe 1 garen. Garkorb mithilfe des π herausnehmen. Ω leeren.

2|

Kartoffeln und 100 g Wasser im Ω 3 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen, dann 8 Sek. | Stufe 6 pürieren. Mehl, Salz, Zucker sowie Trockenhefe zugeben und 3 Min. | ∂ vermengen. Teig in eine Schüssel umfüllen, an einem warmen Ort abgedeckt etwa 40 Min. gehen lassen. Den Ω spülen und trocknen. Dann den Gouda im Ω 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.

3|

Zwiebeln im Ω 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Thymian und Öl zugeben, 2 Min. | 120 °C [TM31 bitte

Varoma] | Stufe 1 dünsten. Schinken und Käse mithilfe des π untermischen.

4|

Den Teig in 8 Portionen teilen, zu flachen Fladen formen und mit der Schinken-käse-masse füllen. Zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Erneut abgedeckt 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen, 30–35 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. 2 Brötchen mit Rohkost nach Wahl genießen.

PRO BRÖTCHEN: 181 KCAL | 4 G FETT | 26 G KH | 68 G E | 22 % KCAL AUS FETT

PRO PORTION (2 BRÖTCHEN MIT ROHKOST NACH WAHL): 414 KCAL | 9 G F | 60 G KH | 22G E | 21 % KCAL AUS FETT

ZUTATEN FÜR 8 Stück

Nur 9g Fett