Frühstück Quarkbrötchen, herzhaft und süß

zzgl. 10 Min. Kühlzeit 00 50 std : min

«« 250 g Magerquark

«« 20 g Zucker

«« 1 Prise Salz

«« 250 g Dinkelvollkornmehl

«« 250 g Dinkelmehl Type 630

«« 1 ½ Pck. Weinstein-backpulver

«« 30 g Rapsöl

«« 75 g Wasser

«« 100 g Milch (1,5 % Fett) zzgl.

etwas mehr zum Bestreichen

FÜR DIE SÜSSE VARIANTE

«« 100 g Rosinen

FÜR DIE HERZHAFTE VARIANTE

«« 150 g Schnittkäse

(30 % F. i. Tr.), in Stücken

«« 150 g Kochschinken

ohne Fettrand, in Würfeln

1|

Den Backofen auf 200 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Alle Zutaten für den Teig in den Ω geben und 4 Min. | ∂ verkneten. Den Teig in 2 Portionen aufteilen.

2|

Eine Teigportion mit den Rosinen in den Ω geben und 30 Sek. | ∂ verkneten. Aus dem Teig 10 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

3|

Den Käse in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Den restlichen Teig und den Kochschinken hinzufügen, 30 Sek. | ∂ verkneten. Ebenfalls 10 Brötchen daraus formen und auf das Blech setzen.

4|

Die Brötchen mit Milch bestreichen. Die süßen Brötchen etwa 20 Min. und die herzhaften Brötchen etwa 35 Min. auf der mittleren Schiene backen. Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je 1 herzhaftes Brötchen mit 1 EL Frischkäse (0,2 % Fett) und süßes Brötchen mit 1 TL Margarine und 1 EL Marmelade genießen.

ZUTATEN FÜR 20 Stück

PRO HERZHAFTEM BRÖTCHEN: 172 KCAL | 5 G F | 18 G KH | 13 G E | 28 % KCAL AUS FETT

PRO SÜSSEM BRÖTCHEN: 143 KCAL | 2 G F | 25 G KH | 6 G E | 28 % KCAL AUS FETT

PRO PORTION (1 HERZHAFTES UND 1 SÜSSES BRÖTCHEN MIT BELAG): 425 KCAL | 12 G F | 58 G KH | 22 G E | 25 % KCAL AUS FETT

TIPP | Der Teig kann auch als Brot in einer Kastenform gebacken werden. Die Brötchen lassen sich gut einfrieren.

Nur 12 g Fett