Unsere Vegan-expertin

Was qualifiziert dich als Expertin für das Thema „vegane Ernährung“?

Das Kochen habe ich vor 30 Jahren während meiner Ausbildung von der Pike auf gelernt. Seitdem koche ich leidenschaftlich gern und fast jeden Tag. Ich gebe seit 2013 Kochkurse und Kochshows, weil ich meine Freude am veganen Essen mit anderen teilen und zeigen will, wie einfach und abwechslungsreich die vegane Küche ist. 2016 habe ich eine Ausbildung zur veganen Ernährungsberaterin absolviert und coache seither Privatpersonen bei der Umstellung auf vegane Ernährung, aber auch Restaurants, die ihre Speisekarte erweitern wollen.

Warum brennst du so sehr für die vegane Ernährung?

Ich bin Veganerin geworden, weil meine Tochter vor 10 Jahren von vegetarisch auf vegan umsteigen und ich ernährungstechnisch nicht zweigleisig fahren wollte. Seit 2007 ernähre ich mich und meine Familie vegan. Zudem habe ich meinen kompletten Lifestyle auf vegan umgestellt. Mittlerweile brenne ich aus ethischen und gesundheitlichen Gründen für das vegane Leben. Ich betrachte Tiere als gleichwertige Geschöpfe und möchte nicht, dass sie oder andere Menschen für meine Lebensweise leiden müssen. Ich habe am eigenen Körper erfahren, wie positiv sich die vegane Ernährung auf meine Gesundheit ausgewirkt hat. Allergien, die mich noch als Vegetarier plagten, haben sich im Laufe der Zeit in Luft aufgelöst, und mein gesamtes Wohlbefinden hat sich verbessert. So bin ich jetzt, mit 50, körperlich fitter und mental ausgeglichener als mit 30. Mit meinen Erfahrungen und Rezepten möchte ich alle unterstützen, die sich auch ein gesünderes Leben wünschen. Ich möchte die Unterstützung sein, die ich mir damals bei meiner Umstellung gewünscht hätte.

Die Ernährung umstellen – wie fange ich damit an?

Erstens: Mit Spaß und Neugierde! So erlebst du eine kulinarische Reise, auf der du neue Lebensmittel kennenlernst oder altbekannte neu entdeckst.

Zweitens: Vermeide es, vegane Gerichte mit den gewohnten Gerichten 1 : 1 zu vergleichen und auf Ersatzprodukte (vegane Wurst, Käse etc.) zurückzugreifen. Lasse dich ganz auf die Erfahrungen mit der neuen Ernährungsweise ein.

Drittens: Don’t worry, be happy! Mach dir keinen Druck. Gib dir die Zeit, die du für die Umstellung brauchst. Suche nach und nach neue Lieblingsgerichte und lerne, wie du das eine oder andere alte Lieblingsgericht ganz einfach pflanzlich umwandeln kannst.