Wirsinggemüse mit Räuchertofu und Quinoa

ZUTATEN FÜR 4 Personen

«« 3 EL natives Olivenöl extra

«« 200 g Räuchertofu, in Würfeln

«« 2 Zwiebeln, halbiert

«« 1300 g Wasser

«« 2 TL Gemüse-gewürzpaste

«« 10 g Kokosöl

«« 220 g Quinoa

«« 700 g Wirsing, in Streifen geschnitten

«« 1 TL Korianderpulver

«« 1 TL Zimtpulver

«« 1 TL Kurkumapulver

«« 1 TL schwarzes Kreuzkümmelpulver

«« 1 TL Zitronenzesten

«« 20 g Sojasoße

«« 1 TL Salz

«« ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

00 55 std : min

1|

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin scharf anbraten, bis sie richtig schön knusprig sind. Inzwischen die Zwiebeln in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, dann zu den Tofuwürfeln geben und 2 Min. mitbraten.

2|

800 g Wasser mit Gemüse-gewürzpaste und Kokosöl in den Ω geben. Quinoa in einem feinen Sieb heiß abwaschen, in den Garkorb geben und diesen einhängen. Wirsing in den Varoma geben, Tofuwürfel mit Zwiebeln darauf verteilen und Varoma aufsetzen. Zusammen 25 Min. | Varoma | Stufe 3 garen.

3|

Varoma absetzen, Quinoa beiseitestellen und ruhen lassen, Garflüssigkeit weggießen. Wirsinggemüse und Tofuwürfel mit 500 g Wasser und den restlichen Zutaten in den Ω geben und 10 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 kochen. Das Wirsinggemüse in eine Schale geben, mit dem π vermengen und mit dem Quinoa anrichten.

PRO PORTION: 474 KCAL | 22 G E | 21 G F | 54 G KH