Gebackene Rote Bete mit Tahin-dip

ZUTATEN FÜR 2 Personen

«« 500 g Rote Bete, gekocht

«« 1–2 EL Sesamöl

«« Blättchen von ½ Bund Koriander

«« 1 Knoblauchzehe

«« 100 g Tahin

«« 70 g Wasser

«« 50 g Zitronensaft

«« ½ TL Salz

«« 2 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

«« 1 TL Fleur de Sel

1|

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Rote-bete-knollen abtrocknen und mit einem Gemüsehobel in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Rote-bete-scheiben von beiden Seiten dünn mit dem Sesamöl bestreichen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Min. backen. Wenden und weitere 10 Min. backen. Der Rand der Rote-bete-scheiben sollte knusprig sein.

2|

Inzwischen den Koriander in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Den Knoblauch in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Tahin und Wasser zugeben, 8 Sek. | Stufe 4 verrühren. Mit dem π nach unten schieben. Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zugeben und 5 Sek. | Stufe 3 unterrühren. Der Dip sollte nicht zu zäh sein. Mehr Zitronensaft macht den Dip flüssiger, mehr Wasser macht ihn hingegen dicker.

3|

Rote Bete auf 2 Tellern gefächert anrichten und mit dem Tahin-dip beträufeln. Zum Schluss mit Fleur de Sel und Koriander bestreuen und noch heiß servieren.

PRO PORTION: 559 KCAL Ι 13 G E Ι 40 G F Ι 39 G KH

00 30 std : min