Miso-suppe mit Seidentofu

ZUTATEN FÜR 4 Personen

«« 1 EL Seetang (Wakame),

frisch oder getrocknet

«« 1000 g Wasser zzgl etwas mehr

«« 2 geh. TL Gemüse- Gewürzpaste

«« 250 g Champignons, in Scheiben

«« 4 Frühlingszwiebeln, in Ringen

«« 100 g Seidentofu, gewürfelt

«« 5 EL helle Miso-paste

(japanische Soja-würzpaste)

«« Salz

«« frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1|

Getrocknete Wakame in warmem Wasser 10 Min. einweichen. In der Zwischenzeit 1000 g Wasser, Gewürzpaste, Champignons sowie Frühlingszwiebeln in den Ω geben und 10 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 kochen.

2|

Wakame abtropfen lassen. Zusammen mit dem Tofu in den Ω geben und 3 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 1 garen. 100 g Brühe abnehmen und damit die Miso-paste anrühren. In den Ω geben und 20 Sek. | Δ | Stufe 2 verrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend auf 4 Schälchen verteilen.

PRO PORTION: 69 KCAL Ι 5 G E Ι 2 G F Ι 9 G KH

00 20 std : min

Mit etwas Brühe wird die Miso-paste angerührt, die der Suppe ihren besonderen Geschmack gibt. Die Paste besteht übrigens aus Sojabohnen, Getreide und Salz.