Tempeh

Tempeh wird aus dem Edelpilz der fermentierten Sojabohne hergestellt und gern in dünne Scheiben geschnitten oder als Tempeh-spieß gegessen. Tempeh ist frei von Cholesterin sowie reich an B-vitaminen und ungesättigten Fettsäuren. Tempeh schmeckt oft – ebenso wie Tofu und Seitan – eher neutral und wird in Marinaden eingelegt. So bekommt er einen würzigen oder auch süßen Geschmack und kann variiert werden.