Schnelle Haferkekse

ZUTATEN FÜR 8 Stück

«« 80 g glutenfreie Haferflocken

zzgl. etwas mehr zum Bestreuen

«« 1 TL glutenfreies Backpulver

«« 1 Prise grobes Meersalz

«« 30 g weiches Kokosnussöl

«« 40 g Ahornsirup (alternativ

Agavendicksaft oder Reissirup)

«« 1 TL Vanilleextrakt

«« 1 reife Banane, halbiert

«« 20 g getrocknete Cranberrys

1|

Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2|

Die Haferflocken, Backpulver, Salz, Kokosöl, Ahornsirup sowie den Vanilleextrakt, die Banane und die Cranberrys in den ¥ geben und 20 Sek. | Δ | Stufe 4 vermischen.

3|

Den Teig mithilfe von 2 Löffeln portionsweise auf das Backblech setzen, dabei viel Platz zwischen den Keksen lassen. Den Teig mit dem Rücken des Löffels vorsichtig flach drücken und mit einigen Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 15–20 Min. goldbraun backen. In einer Keksdose aufbewahrt sind die Haferkekse etwa 2 Wochen haltbar.

PRO STÜCK: 107 KCAL | 2 G E | 4 G F | 18 G KH

TIPP | Anstelle der Cranberrys könnt ihr auch andere getrocknete Früchte ganz nach Belieben verwenden, wie zum Beispiel Rosinen oder getrocknete Aprikosen.

Die schlichten und knusprigen Kekse eignen sich auch ideal als Tortenboden! Der Teig ist in 15 Sekunden fertig, gebacken sind die Kekse in rund 15 Minuten. 00 25 std : min