Gesunde Zitronentarte

ZUTATEN FÜR 16 Stücke

00 20 std : min

zzgl. 2 Std. 30 Min. Kühlzeit

«« 200 g Mandelkerne

«« 60 g getrocknete

Kokosnuss (ungesüßt)

«« 175 g Ahornsirup (alternativ

Reissirup oder Agavendicksaft)

«« 260 g Wasser

«« 230 g Cashewkerne

«« 10 g weiße Chiasamen

«« Abrieb von 3 unbehandelten Zitronen

«« 120 g Zitronensaft

«« 1 Prise Kurkumapulver nach Belieben

«« 1 Prise grobes Meersalz

«« 180 g weiches Kokosnussöl

1|

Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Die Mandeln, die getrocknete Kokosnuss und 30 g Ahornsirup in den Ω geben. 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Den Teig aus dem Ω nehmen und in eine Tarteform (Ø 24 cm) geben. Den Teig auf dem Boden und an den Seiten fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen 5 Min. backen. Herausnehmen und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen. Den Ω spülen.

2|

200 g Wasser zum Kochen bringen. Die Cashewkerne in eine kleine Schale geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Für 10 Min. einweichen lassen. Wasser abgießen und die Cashewkerne in den Ω füllen. Chiasamen, restlichen Ahornsirup, den Zitronenabrieb und -saft, Kurkuma, 60 g Wasser, Salz und Kokosnussöl hinzugeben und 1 Min. 30 Sek. | Stufe 10 vermischen. Die Masse auf den ausgekühlten Tarteboden geben und für mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

PRO STÜCK: 323 KCAL | 7 G E | 27 G F | 14 G KH