Mehlfreier Rote-beteSchokoladenkuchen

ZUTATEN FÜR 12 Stücke

«« 125 g dunkle Schokolade (mind. 70 %), in kleinen Stücken «« 300 g gekochte Rote Bete,

geschält, in Stücken «« 4 Eier «« 40 g Ahornsirup «« 1 TL Vanilleextrakt «« 30 g Kakaopulver «« 1 EL glutenfreies Backpulver «« 1 Prise grobes Meersalz «« 125 g gemahlene Mandelkerne «« 40 g natives Olivenöl extra

1|

Den Ofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auslegen.

2|

Dunkle Schokolade in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 schmelzen. Umfüllen und zur Seite stellen.

3|

Rote Bete, Eier, Ahornsirup und Vanilleextrakt in den Ω geben, 30 Sek. | Stufe 5 vermischen. Mit dem π nach unten schieben. Backkakao, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln, Olivenöl sowie die geschmolzene dunkle Schokolade hinzufügen und 20 Sek. | Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren.

4|

Den Teig in die Springform geben und 30–35 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Mit der Stäbchenprobe kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen und 10 Min. in der Form auskühlen lassen. Springform entfernen und den Kuchen noch warm servieren.

PRO STÜCK: 197 KCAL | 8 G E | 13 G F | 15 G KH

TIPP | Ihr könnt den Kuchen auch etwas früher aus dem Ofen nehmen und ihn dann als Desserts mit weichem Kern servieren.

00 45 std : min

zzgl. 10 Min. Kühlzeit