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Für hausgemachte Gelees und Sirups könnt ihr sogar den Saft im Thermomix® selbst herstellen. Ein Basisrezept für feines Gelee gibt’s gleich dazu! SO GEHT‘ S: ENTSAFTEN WORIN LIEGT DER UNTERSCHIED?

PRO PORTION (30 G): 37 KCAL | 0 G E | 0 G F | 9 G KH

Wusstet ihr, dass ihr in eurem Thermomix® Früchte wie Kirschen, Holunderbeeren, Äpfel und Quitten entsaften könnt?

So geht’s: Das Obst waschen und größere Früchte wie Äpfel in kleine Stücke schneiden. Kerne und kleinere Stiele von Kernobst braucht ihr nicht zu entfernen. 700 g Wasser in den Ω geben. Den Garkorb einhängen. Eine hitzebeständige Schale, die exakt in den Garkorb passt, in den Garkorb stellen. Den Ω schließen. Beeren oder Früchte in den Varoma® geben, geschlossen aufsetzen und 45 Min. | Varoma® | Stufe 2 entsaften. Dabei etwa alle 15 Min. den Vorgang unterbrechen und den entstandenen Saft aus der Schale in einen Messbecher umfüllen. Je nach Reife der Früchte kann dieser Prozess länger dauern oder schneller abgeschlossen sein. Sollte es länger dauern, eventuell mehr Wasser in den Ω geben. Den Saft abkühlen lassen. Dann z. B. für Gelee verwenden. Zum Haltbarmachen den Saft in den Ω geben, 7 Min. | 100 °C | Stufe 2 erhitzen und heiß in sterile Flaschen füllen. Ungeöffnet, kühl und dunkel gelagert ist der Saft etwa 2 Wochen haltbar.

Cremige Zubereitung aus eingekochten Früchten und Zucker.

GELEE: Stichfeste Zubereitung aus Fruchtsaft und Gelierzucker. Enthält keine Stücke oder Kerne.

KONFITÜRE: 350 g Fruchtanteil pro 1 Kilo, streng genommen aus Früchten aller Art außer Zitrusfrüchten.

MARMELADE: Enthält mindestens 200 g Fruchtstücke, Fruchtmark, Saft und Schale pro Kilo. Streng genommen nur aus Zitrusfrüchten.