Gemüsesuppe mit Meerrettich

ZUTATEN FÜR 4 Personen

etwa 50 g Meerrettich ( je nach Geschmack)

100 g Schmand

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Blättchen von ½ Bund glatter Petersilie

1 Zwiebel, halbiert

20 g Rapsöl

450 g Rote Bete, geviertelt

150 g mehligkochende Kartoffeln,

in Stücken

700 g Wasser

2 TL Gemüse-gewürzpaste

15 g Rotweinessig

1|Meerrettich in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Schmand, ½Tlsalz und 2 Prisen Pfeffer zugeben, 10 Sek. | Stufe 3 vermengen und umfüllen. Ω spülen und trocknen.

2|Die Petersilie in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen. Zwiebel in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 3 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Rote Bete sowie Kartoffeln zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Gewürzpaste, ½Tlsalz, 2 Prisen Pfeffer und Rotweinessig zugeben und alles 22 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. 40 Sek. | stufenweise 5 – 7 – 9 pürieren. Suppe auf Tellern anrichten und mit dem Meerrettich-schmand und der Petersilie garniert anrichten.

PRO PORTION: 189 KCAL | 3 G E | 13 G F | 15 G KH

00 30 std : min