Mini-hackbällchen mit Oliven und Käse

ZUTATEN FÜR 4 Personen

1 Brötchen vom Vortag

100 g Hartkäse, in Stücken (z. B. Pecorino)

Blättchen von 2 Stielen Thymian

Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

800 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei

1/2 EL Senf

1/2 TL Salz

2 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

3 EL natives Olivenöl extra

180 g Oliven, mit Paprika gefüllt (Glas),

abgetropft

AUSSERDEM kleine Holzspieße

1| Das Brötchen bis zur Verwendung in etwas kaltem Wasser einweichen.

2|

Den Hartkäse in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Kräuter, Ei, Senf, die Hälfte des Käses, Salz sowie Pfeffer zugeben und 1 Min. | Δ | Stufe 5 mithilfe des π vermengen.

3|

Aus der Hackmasse etwa 20 Bällchen formen und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum bei mittlerer Hitze etwa 7 Min. goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und kurz abtropfen lassen.

4|

Bällchen mit je 2–3 Oliven auf Stäbchen spießen. Mit übrigem Käse bestreuen.

PRO PORTION: 727 KCAL | 50 G E | 55 G F | 10 G KH

00 30 std : min