Spaghetti carbonara mit Spitzkohl
ZUTATEN FÜR 4 Personen
400 g Spaghetti
Salz
80 g Parmesan, in Stücken
2 Knoblauchzehen
200 g Spitzkohl, in Stücken
20 g natives Olivenöl extra
200 g Pancetta, gewürfelt
50 g trockener Weißwein
Blättchen von 2 Stielen Petersilie
2 Eier
3 Prisen frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
1| Spaghetti nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen.
2|
Den Parmesan in den Ω geben und 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
3|Knoblauch in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Spitzkohl zugeben und mithilfe des π 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Öl und Pancetta zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31
| Δ | Stufe 2 dünsten. Weißwein zugeben und weitere 5 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 2 garen. Den Kohl umfüllen.
bitte Varoma]
4|Petersilie waschen, im Ω 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Eier, Parmesan, ¼ TL Salz und Pfeffer zugeben, 15 Sek. | Stufe 4 verrühren. In eine große Schüssel füllen.
5|Spaghetti abgießen und tropfnass in die Schüssel zur Eiermischung geben. Sehr rasch mit einem Holzlöffel umrühren. Spitzkohl mit dem π unterheben. Pasta sofort servieren.
00 30 std : min
PRO PORTION: 835 KCAL | 27 G E | 47 G F | 73 G KH