Kleine Pizzen mit Porree

ZUTATEN FÜR 4 Personen

250 g Mehl Type 550 zzgl.

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Salz

125 g lauwarmes Wasser

50 g natives Olivenöl extra

1 Prise Zucker

1/2 Würfel Hefe

70 g Mascarpone

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

2 Stangen Porree, in schmalen Ringen

1|Mehl, 1 TL Salz, Wasser, 30 g Öl, Zucker und Hefe in den Ω geben und 2 Min. | ∂ zu einem Teig verkneten. Den Teig umfüllen und etwa 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2|Backofen auf 220 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Mascarpone, 1/2 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und Muskat in den Ω geben und darin 15 Sek. | Stufe 4 vermengen.

3|Die Porreeringe in eine Schüssel geben und mit 20 g Öl vermengen. Das geht am besten mit den Händen.

4|Den Teig erneut durchkneten, in 8 Stücke teilen und aus jedem Stück mit den Händen oder mit dem Nudelholz eine kleine Pizza formen. Jede Pizza mit etwas Mascarponecreme bestreichen und die Porreeringe gleichmäßig darauf verteilen. Auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Ofen 15–20 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Pizzen mit etwas Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren.

PRO PORTION: 400 KCAL | 8 G E | 20 G F | 47 G KH

00 45 std : min + 45 Min. Ruhezeit