BananenWalnussmuffins

ZUTATEN FÜR 6 Stück

50 g Walnusskerne

1 große, reife Banane, in Stücken

Saft und Schale von

½ unbehandelten Zitrone

60 g Sonnenblumenöl

200 g Buttermilch

100 g Zucker

1 Ei

Mark von ½ Vanilleschote

200 g Mehl Type 405

2 TL Backpulver

½ TL Natron

1 Prise Salz

50 g Zartbitterkuvertüre, in Stücken

AUSSERDEM 6 große Muffin-papierförmchen

1|Den Backofen auf 180 °C Ober-/unterhitze vorheizen. Die 6 großen Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Die Walnusskerne in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 grob hacken, umfüllen. Banane, Zitronenschale und Zitronensaft in den Ω geben und 6 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.

2|Öl, Buttermilch, Zucker, Ei und Vanillemark zugeben, 40 Sek. | Stufe 4 vermengen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermischen.

3|

Walnüsse zugeben, 10 Sek. | Stufe 3 unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und im heißen Ofen rund 35 Min. backen. Die Stäbchenprobe durchführen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den Ω spülen und trocknen.

4|Die Zartbitterkuvertüre in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und dann 4 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen.

5|Die Muffins aus den Mulden lösen und auf ein Gitter setzen. Die Muffins auf der Oberfläche mit der flüssigen Kuvertüre beträufeln. Am besten sofort servieren, solange die Schokoladensoße noch flüssig ist.

PRO STÜCK: 405 KCAL | 8 G E | 18 G F | 52 G KH

00 50 std : min