Lachsfrikadellen mit Reis und Remoulade

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Blättchen von 1 Bund Petersilie

Blättchen von 2 Bund Dill

1 Zwiebel, halbiert

50 g Gewürzgurken, abgetropft

200 g Salatmayonnaise

1 TL Senf

50 g Sahne

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

500 g Lachsfilet, in Stücken

1 Eigelb

1 Ei

40 g Schmand

50 g Paniermehl

1000 g Wasser

1 TL Gemüse-gewürzpaste

250 g Reis

20 g Rapsöl

1|Petersilie in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, umfüllen, beiseitestellen. Für die Remoulade Hälfte des Dills mit Zwiebel in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Gurken zugeben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mayonnaise, Senf, Sahne, 1/2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer sowie Zucker zugeben, 8 Sek. | Δ | Stufe 3 vermengen. Ω spülen und trocknen. Remoulade kalt stellen.

2|Restlichen Dill in den Ω geben, 8 Sek. | Stufe 8 zerkleinern, mit dem π nach unten schieben. Den Lachs zugeben, 8 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Eigelb, Ei, Schmand, Paniermehl, 1/2 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer in den Ω geben, 20 Sek. | ∂ kneten. Aus der Masse 10–12 Frikadellen formen und abgedeckt beiseitestellen.

3|Wasser und Gewürzpaste in den Ω geben, den Gareinsatz einhängen und den Reis einwiegen, mit dem π umrühren. Den Reis 25 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.

4|Rapsöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze rundherum in etwa 7 Min. goldbraun braten. Petersilie unter den Reis mischen und mit Frikadellen und Remoulade anrichten.

00 50 std : min

PRO PORTION: 888 KCAL | 34 G E | 56 G F | 62 G KH