Farben froh! Hackbraten mit Paprikasoße
Neuer Familienliebling!
ZUTATEN FÜR 4 Personen
20 g natives Olivenöl extra,
zzgl. etwas mehr zum Fetten
100 g Parmesan, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
Blättchen von 5 Stielen Petersilie
40 g Paniermehl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
20 g Babyspinat
1 Knoblauchzehe
2 rote Zwiebeln, halbiert
450 g rote Paprikaschoten, in Stücken
400 g geschälte Tomaten, in Stücken,
abgetropft (Konserve)
200 g Wasser
1 Prise Zucker
1|Den Varoma mit etwas Olivenöl einfetten. 50 g Parmesan mit der hellen Zwiebel und Petersilienblättchen in den Ω geben, 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, dann nach unten schieben.
2|Paniermehl, Hack, Eier, 1 TL Salz und 3 Prisen Pfeffer zugeben, dann 1 Min. | ∂ kneten. Die Masse auf einen Bogen Backpapier geben und zu einem 1 cm dickem Rechteck (etwa 25 cm lang) formen.
3|Den restlichen Parmesan in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Parmesan und Spinat auf der Hackmasse verteilen. Die Masse mithilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen, dann den Braten (ohne Backpapier) in den Varoma-behälter setzen.
4|
Knoblauch, rote Zwiebeln und Paprika in den Ω geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, 3 Min. | 120 °C Stufe 1 dünsten. Tomaten, Wasser, 1/2 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und Zucker zugeben. Den Varoma aufsetzen und 40 Min. | Varoma | Stufe 1 garen.
5|[TM31 bitte Varoma] |
Varoma abnehmen. Messbecher einsetzen und Paprikamasse 40 Sek. | Stufe 8 pürieren. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Sie mögen Hackfleisch? WIR AUCH! Denn die Massen lassen sich so herrlich einfach im Thermomix® zubereiten. Mehr Gerichte mit Hackfleisch finden Sie im Heft ab Seite 42. Und pssst: dort verraten wir Ihnen auch unsere besten Rezepte für Frikadellen. 01 00 std : min
PRO PORTION: 478 KCAL | 33 G E | 32 G F | 14 G KH
ZUTATEN FÜR 4 Personen
250 g Vollkorn-nudeln
Salz
100 g milder Bergkäse, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 rote Paprikaschote, in Stücken
30 g natives Olivenöl extra
80 g Sahne
40 g Rucola
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1|Die Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser in einem Topf kochen. Inzwischen Käse in den Ω geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, herausnehmen und beiseitestellen.
2|Zwiebel und Paprika in den Ω geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Nudeln abgießen und tropfnass mit der Sahne in den Ω geben, 3 Min. | 90 °C | Δ | Stufe 2 vermengen.
3|Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und grob zupfen. Käse und Rucola in den Ω geben, 4 Sek. | Δ | Stufe 2 vermischen. Auf Teller verteilen, mit etwas Pfeffer bestäuben und servieren.
00 35 std : min TIPP Mittelharte Käsesorten wie Gouda am besten vor dem Zerkleinern in Stücken etwa 1 Std. einfrieren, dann haften sie nicht am Ω.
PRO PORTION: 438 KCAL | 17 G E | 20 G F | 46 G KH