Erbsenpüree mit Bauernbrot

ZUTATEN FÜR 4 Personen

2 rote Zwiebeln, halbiert

2 Knoblauchzehen

20 g Rapsöl

400 g frische Erbsen

oder TK

80 g Wasser

1 TL Salz

1|PRO PORTION: 189 KCAL | 9 G E | 6 G F | 25 G KH

2 Prisen frisch gemahlener

schwarzer Pfeffer

¼ TL Zucker

Saft und Schale von

1/2 unbehandelten Zitrone

4 große Scheiben Bauernbrot 1 ½ Zwiebeln und Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Erbsen, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und 7 Min. | 100 °C | Δ | Stufe 2 garen. Dann 20 Sek. | Stufe 8 pürieren.

2|In der Zwischenzeit die ½ rote Zwiebel mit dem Messer zu Ringen schneiden. Die Brotscheiben rösten. Die Brotscheiben dick mit dem Püree bestreichen und mit den Zwiebelringen belegen.

GETESTET VON…

Verena Breitner hat für uns das Erbsenpüree getestet: „Ein perfektes gesundes Essen für zwischendurch – sogar meine Kinder waren begeistert!“« Mehr über Verena auf Seite 101 00 15 std : min