Kräuterrösti mit Schmand-dip

ZUTATEN FÜR 4 Personen

Blättchen von 1/2 Bund

Petersilie

1000 g Kartoffeln, in Stücken

1 große Zwiebel, halbiert

2 Eier

Salz

frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

1 Prise frisch geriebene

Muskatnuss

30 g Mehl Type 405

1/2 Bund Schnittlauch,

in Röllchen

Öl zum Ausbacken

400 g Schmand

3 EL Zitronensaft

1| Petersilie in den Ω geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, 1 TL Salz, ¼ TL Pfeffer, Muskat und Mehl zugeben und mithilfe des π 12 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Schnittlauch mit dem π unterheben.

2|Öl in einer Pfanne erhitzen und darin portionsweise kleine Rösti goldbraun braten. Den Ofen auf 50 °C Ober-/unterhitze vorheizen und die fertigen Kartoffelrösti darin warm halten. Ω spülen.

3|Schmand, Zitronensaft und ½ TL Salz und 3 Prisen Pfeffer in den Ω geben und 12 Sek. | Stufe 4 verrühren. Die Rösti mit Petersilie bestreuen und mit dem Zitronen-schmand servieren.

PRO PORTION: 611 KCAL | 10 G E | 45 G F | 40 G KH

TIPP| Je nach Kartoffelsorte muss eventuell noch etwas mehr Mehl oder auch Stärke zu der Masse gegeben werden.

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